Classement de la section:
Les communes > Ville de Bruxelles > Les quartiers de Bruxelles > Quartier du Sablon > Grand Sablon > Place du Grand Sablon n°6, 12, 13Encyclopédie > Les commerces à travers le temps > Spécialités belges > Chocolat belge > Place du Grand Sablon n°6, 12, 13
Encyclopédie > Les commerces à travers le temps > Spécialités belges > Gaufre de Bruxelles > Place du Grand Sablon n°6, 12, 13
Description (historique/actualité/....)
:
C'est une institution séculaire du Grand Sablon.
Au tout début du XXe siècle, un jeune orphelin, Henri Wittamer, venu de l'Ardenne débarque à Bruxelles et y fait son apprentissage de boulanger.
En 1910, il ouvre sa petite boutique au n°12 : "la Boulangerie Moderne".
A son décès en 1945, son fils Henri (2e du nom) reprend l'entreprise et la développe : en 1955 s'y ouvre un salon de thé ; en 1986, la famille acquiert le n°6, exclusivement dédié à la vente de leurs chocolats.
Fin des années 1980, une troisième génération reprend le flambeau : Myriam et Paul Wittamer.
Contrairement à d'autres la maison n'a pas ouvert de succursales. Elle est restée une PME familiale qui emploie une cinquantaine de personnes.
On trouve cependant leurs produits dans les rayons de ROB Woluwe.
Au salon de thé on sert d'authentiques gaufres de Bruxelles.
