Classement de la section:
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Description (historique/actualité/....)
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Jean Neuhaus, le célèbre confiseur suisse, s'installa ici en 1857.
Il confectionnait à l'époque surtout des bonbons pour la toux, des guimauves et des réglisses pour les maux d'estomac. Son fils Frédéric imagina des friandises telles que les chocolats fourrés à la vanille. En 1912, Jean Neuhaus, troisième du nom innova en mettant au point des chocolats fourrés de fruits, de pâtes de noix pilées, de crèmes variées et même de liqueurs. Il nomma cela des "pralines" parce que leur forme rappelait les noix grillées et enrobées de sucre du marquis de Praslin. Et un beau jour, sa femme, lasse de servir les pralines dans un cornet de papier, imagina de les ranger précautionneusement dans une petite boîte de carton, que l'on appela "ballotin".
Source : http://www.ilotsacre.be/site/fr/curiosites/galerie_st_hubert.htm
Mais on confectionnait et vendait déjà du chocolat à Bruxelles en 1822-1823. Voir aussi rue de la Reine n°9.
Source : les Almanachs de la Ville - recherches par Frans Ringoot.
