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Section :
Bières belges Photo(s)
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[+19 photos dans les sous-sections ci-dessous]
Sous-sections :
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Bier Circus (Rue de la Tribune n°1-1a, Rue de l'Enseignement n°57) | |
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Chaussée de Gand n°565 (Brasserie de la Senne) | ||
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Musée de la Gueuze (Rue Gheude n°56, Brasserie Cantillon) |
Classement de la section:
Encyclopédie > Les commerces à travers le temps > Spécialités belges > Bières belgesDescription (historique/actualité/....) :
Jadis les bières consommées dans nos établissements venaient en majorité de grandes brasseries industrielles : quelques noms STELLA ARTOIS, JUPILER, MAES PILS, … on en servait partout (pour s'en convaincre, il suffit de tester la recherche par inscription sur ce site). Les marques sont restées, mais depuis quelques décennies la concentration a été de plus en plus forte et de rares géants de taille mondiale assurent la majeure partie de la production. Durant la même période, nombre de brasseries locales et familiales fermaient leurs portes.
Depuis 30 ou 40 ans, un mouvement inverse se dessine. On assiste à une véritable explosion : des petites brasseries artisanales voire de micro-brasseries s'ouvrent par dizaines dans tout le pays. Il s'agit le plus souvent de bières spéciales à haute fermentation, mais aussi à forte valeur ajoutée.
A titre d'exemple, un établissement comme le Bier Circus dans le Pentagone propose depuis plus de 25 ans une grosse centaine de bières, toutes belges et artisanales : des milliers de visiteurs étrangers franchissent sa porte chaque année.
Il subsiste en région Bruxelloise au moins deux brasseries artisanales :
La Brasserie Cantillon, rue Gheude n°56 à Anderlecht qui abrite également un musée de la gueuze.
La Brasserie de la Senne, chaussée de Gand, n°565 à Molenbeek-Saint-Jean.
Il s'en crée de nouvelles quasi chaque année, mouvement qui ne cesse de s'amplifier : "microbrasseries", etc.
