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Section :
Frites et fritkots Photo(s)
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[+35 photos dans les sous-sections ci-dessous]
Sous-sections :
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Fritkot 'Chez Antoine' | |
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Fritkot Big Moustache (Big Moestasjes) | |
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Friture De Corte | ||
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4 |
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Tram de Boitsfort | |
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4 |
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Friterie Chez Le Grec | |
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3 |
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Friterie Saint-Josse | |
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3 |
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La friterie de la place Eugène Flagey | |
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2 |
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Friture Charles | |
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2 |
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Friterie de la Barrière | |
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1 |
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Friterie Tabora | |
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1 |
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Friture de la Chapelle |
Classement de la section:
Encyclopédie > Zwanze et folklore bruxellois > Mots brusseleirs pittoresques > Frites et fritkotsDescription (historique/actualité/....) :
En ce qui concerne la frite, la France et la Belgique s'en disputent la paternité.
Les divers textes disponibles font l'objet de nombreuses controverses et on ne peut affirmer que peu de choses avec certitude.
On parlait à la Révolution française de pommes frites Pont-Neuf dit-on. Ce qui est incontestable est qu'en 1794, une Dame Mérigot, cuisinière de son état, publie un livre contenant la recette des pommes frites.
Ce qui est certain, concernant la Belgique, est que des frites apparaissent à Namur au XVIIIe siècle et que leur consommation se répand ensuite dans tout le pays.
Depuis le début du XXIe siècle, la Belgique s'est fait une spécialité de l'exportation de frites (surgelées bien entendu) et ce commerce a pris d'énormes proportions.
Fritkot
« Friterie » en français correct, on lit aussi friture.
Ils sont devenus une vraie institution, et outre aux foires et kermesses on en trouve, parfois de fort pittoresques, sur un grand nombre de places de notre Région.
Par exemple : place Jourdan, place Eugène Flagey, place Saint-Job, place du Miroir, parvis Sainte-Alix, place Payfa, …
Chaque année les chaines régionales BX1 et Vivacité organisent un référendum sur le meilleur fritkot bruxellois : pour 2019, c'est la friterie Antoine (créée en 1948), place Jourdan, qui a été plébiscitée.
Anecdote significative : les fritkots ont été proposés pour être inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO.
Actualité 2021 :
En début d'année le Soir magazine a consacré un article aux cinq meilleures friteries bruxelloises. En tête du classement la Maison Antoine, place Jourdan.
Intéressant à savoir, les critères retenus : des pommes de terre fraichement coupées, cuites à deux reprises dans de la graisse 100% bœuf.
